La comida en México es tan deliciosa como variada. Se trata del encuentro entre la gastronomía prehispánica con la comida española. La cocina tradicional mexicana es célebre en todo el mundo. Es extraño ir de viaje y no encontrar un restaurante frecuentado por mexicanos. No obstare, si es en el extranjero, siempre se van a adaptar un poco los platillos para que gusten más al público local.
Tal es el reconocimiento que en 2010 la Unesco incluyó la cocina tradicional de México en la lista de patrimonio cultural inmaterial.
Los principales ingredientes son el maíz, el chile, el piloncillo, el jitomate, el nopal, el frijol y el cilantro. Todo esto acompañado de salsas. ¡Qué sería de los tacos en México sin una buena salsa que los acompañe!
Relájate y abre el apetito con estos deliciosos platillos típicos de la gastronomía mexicana. En nuestra selección incluimos platos principales, salsas y postres.
1. Los tacos en México
Tacos mexicanos al pastor, tacos de canasta, tacos mexicanos de suadero, tacos de cochinilla pibil, tacos gobernador, tacos de birria, etcétera.
¡La variedad es inmensa! Los tacos no necesitan ninguna presentación.
La base es una tortilla de maíz con diferentes ingredientes dentro que dependerán del gusto de la persona que los consuma.
Viene de la palabra náhuatl tlahco, que significa «mitad» o «en medio» y su origen data de la época prehispánica.
2. Menudo, sopa de mondongo o pancita
Es una sopa picante típica de Coahuila de pancita de res (panza, pata y huesos de tuétano) y maíz.
La receta varía según donde te encuentres. En el norte de México tiene una base de chile rojo seco y en los estados de Sonora y Sinaloa se hace con un caldo claro, «menudo blanco».
¡No hay celebración en México sin un platillo de menudo!
Cuenta la leyenda que un buen plato de menudo cura la resaca después de un día de fiesta.
3. Salsa mole mexicana
La salsa mole es de las más célebres de la comida mexicana. Los primeros indicios que se tienen de ella datan de 1500. Normalmente se toma con pollo o cerdo asado, no obstante, si la quieres acompañar con otra cosa, no hay ningún problema.
Algunas recetas de mole llevan su tiempo, hasta varios días. Todo dependerá de la receta que sigas para prepararla y los ingredientes. El secreto está en la cantidad de especias que se unen a la base de chocolate. ¡Sea como sea, que no se te olvide añadir los chiles secos!
4. Pescado a la veracruzana
El pescado más típico para preparar este platillo es el huachinango, también llamado pargo por su carne roja.
Puedes imaginarte la cantidad de pescado que hay en Veracruz gracias al Golfo de México, por esto, puedes cocinar más variedades de pescado con la receta original.
Se trata de una plato bastante original y curioso porque mezcla la comida indígena, por ejemplo, la cantidad de especias, y la comida española, con las aceitunas y las alcaparras tan mediterráneas. Con tomates, cebolla, pimiento y otros ingredientes típicos, llena el plato de alegría y vitalidad.
Acompáñalo con arroz y tortillas. ¡No te arrepentirás de tan rico manjar!
5. Chongos zamoranos
Este postre se hace con leche, azúcar y canela y es típico de Zamora de Hidalgo, en Michoacán.
El nombre viene del náhuatl y significa «cabellos», por la forma que toma la leche en el momento de la cocción.
Es el postre por excelencia de las monjas de Zamora. Si viajas por allí, no dudes en comprar y probarlos, ¡verás qué ricos!
De todas formas, son sencillos de preparar, puedes animarte para sorprender a tus invitados para una comida en casa.
Combínalos con un margarita y un reposado
La comida en México es muy espléndida y variada. Además, la cantidad de colores de sus platos nos recuerda a la personalidad alegre y vívida de la gente de México.
En México también hay bebidas famosas que se han exportado a otras partes del mundo durante años, como el tequila. Prepara cócteles o simplemente disfruta de unos chupitos. La verdad es que este tema da para mucho más, lo dejamos para otro momento. Utiliza el corrector ortográfico y gramatical de iScribo para que tus recetas estén bien redactadas. Ya verás que iScribo corrige a la vez que escribes y detecta la variedad de español que estés usando.
